Martedì 23 maggio 2017 ore 20:30 Via Arborio, 5 Ivrea

Quinto appuntamento A cena con la stella… Maurilio Garola, Chef stellato Michelin del ristorante “La Ciau del Tornavento” di Treiso.

Una serata di Alta Cucina Formativa organizzata dagli allievi C.IA.C. dell’Istituto Alberghiero “F. Prat”.

Nella vita di Maurilio esistono tante vite, vite di corsa sempre in sella al lavoro. Per lui, “ non sprecare “ è un comandamento e il far sì che la tradizione non venga dimenticata è il suo costante obiettivo.
In tutti i suoi piatti troverete sempre un sapore o un profumo che vi riporterà ai tempi passati e che vi racconterà il suo vissuto.
La sua cucina, gli permette di far conoscere, anche alle nuove generazioni la bontà e la raffinatezza di quei piatti che, altrimenti, verrebbero ben presto dimenticati o considerati austeri.
Nelle sue mani, tutto ciò che di più buono c’era, non verrà perso.

Menu

Aperitivo
Gamberi di Sanremo, impanati nella Tonda Gentile
Tartelletta con paté di coniglio e nocciola caramellata
Cialda di riso, mousse di mortadella, granella di pistacchi
Bocconcino di baccalà mantecato

Antipasto
Parmigiana di melanzane
Cappuccino di seppie al nero, fondente di patate, croccante di Enkir

Primo
Plinn di Seirass cotti nel fieno maggengo, burro e timo serpillo

Secondo
Omaggio alla razza piemontese: scamone impanato nei grissini al profumo di nocciola e verdurine di stagione

Dessert
Zuppetta di yogurt, biscotto alle mandorle, spugna di borragine e sorbetto al lampone

Vini in abbinamento

Info e prenotazioni:
Istituto Alberghiero C.IA.C. “F. Prat”
Via S. Varmondo Arborio, 5
Tel +39 0125 1865420
sede.ivreaprat@ciacformazione.it
Serata a prezzo fisso promozionale